Questa vivace insalata di cavolo riccio combina fresche e vivaci note agrumate con la dolcezza dei frutti di bosco e la croccantezza dei semi tostati per un piatto delizioso e nutriente.
Rimuovi le foglie di cavolo riccio dai gambi e tagliale a pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare il cavolo riccio in pezzi più piccoli lo rende più facile da mangiare e assicura una copertura uniforme del condimento.
Metti il cavolo riccio in una ciotola grande, versa metà dell'olio d'oliva e cospargi di sale. Massaggia le foglie fino a quando non si ammorbidiscono.
Massaggiare il cavolo riccio aiuta a rompere le sue fibre, rendendolo più tenero e saporito.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, il succo d'arancia, l'olio d'oliva rimanente e il miele.
Assaggia il condimento e aggiusta la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Versa il condimento sul cavolo riccio e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Aggiungi le fette di avocado, i frutti di bosco misti e i semi di zucca tostati all'insalata.
Aggiungi questi ingredienti appena prima di servire per mantenere la loro freschezza e consistenza.
Servi immediatamente l'insalata e goditi!
Per un tocco extra, guarnisci con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
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