Una deliziosa variante delle classiche patate al forno doppio cottura, queste barchette di patate al formaggio sono ricche di sapore e perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Strofina le patate con olio d'oliva e mettile su una teglia.
Questo aiuta la buccia a diventare croccante.
Cuoci le patate per circa 1 ora, o fino a quando sono tenere se infilzate con una forchetta.
Controlla la cottura infilando una forchetta nelle patate.
Lascia raffreddare leggermente le patate, poi tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Maneggia con cura poiché le patate saranno ancora calde.
Scava la polpa, lasciando un guscio di 1/2 cm, e metti la polpa in una ciotola.
Fai attenzione a non strappare le bucce delle patate.
Riduci la temperatura del forno a 160°C.
Abbassare la temperatura previene l'eccessiva doratura durante la seconda cottura.
Schiaccia la polpa delle patate con formaggio cremoso, panna acida, burro, aglio in polvere e paprika fino a ottenere un composto liscio.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Riempi le bucce di patate con il composto.
Riempi generosamente per una presentazione soddisfacente.
Guarnisci con pancetta sbriciolata, formaggio grattugiato, erba cipollina e cipolla verde.
Distribuisci uniformemente le guarnizioni per un sapore bilanciato.
Cuoci le patate ripiene per 20 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Per una finitura dorata, gratina negli ultimi 2 minuti.
Servi caldo e goditi le tue deliziose barchette di patate al formaggio doppio cottura!
Guarnisci con erba cipollina extra per un tocco fresco.
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