Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Lachsgericht mit einer knusprigen Kräuterkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Kruste.
Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Drahtgestell, das auf einem Backblech steht.
Die Verwendung eines Drahtgestells verhindert, dass der Lachs in seinem eigenen Saft sitzt, wodurch die Kruste knusprig bleibt.
Würzen Sie den Lachs leicht mit Salz.
Die Würze hebt den natürlichen Geschmack des Lachses hervor.
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Dijon-Senf über die Oberseite jedes Filets.
Verwenden Sie einen Pinsel oder die Rückseite eines Löffels für eine gleichmäßige Anwendung.
Streuen Sie frischen Estragon gleichmäßig über die Senfschicht.
Hacke den Estragon fein für eine bessere Verteilung.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise über den Estragon.
Mayonnaise hilft, die Semmelbrösel haften zu lassen und fügt Feuchtigkeit hinzu.
Bedecken Sie jedes Filet mit einer großzügigen Menge Panko-Semmelbröseln und drücken Sie sanft, damit sie haften.
Das Drücken der Semmelbrösel sorgt dafür, dass sie haften und eine gleichmäßige Kruste bilden.
Backen Sie den Lachs auf der obersten Rille des Ofens für 15-20 Minuten, oder bis der Fisch durchgegart ist und die Kruste goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie sicherstellen, dass der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt.
Für eine extra knusprige Kruste schalten Sie den Ofen in den Grillmodus für die letzten 2-3 Minuten.
Behalten Sie während des Grillens ein genaues Auge darauf, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Servieren Sie den Lachs heiß, garniert mit einem Zweig frischem Estragon, wenn gewünscht.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass die Kruste knusprig bleibt.
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