Una deliziosa ricetta di agnello arrosto aromatizzata con erbe aromatiche, aglio e un tocco di limone, perfetta per una cena speciale.
Togli l'agnello dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa un'ora.
Lasciare l'agnello a temperatura ambiente assicura una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Un forno ben preriscaldato aiuta a ottenere un arrosto perfetto.
Fai delle piccole incisioni nell'agnello e inserisci delle fettine di aglio in ogni incisione.
Questo infonde all'agnello un ricco sapore di aglio.
Strofina l'agnello con succo di limone, poi cospargi con rosmarino, pepe nero e sale.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Posiziona l'agnello su una griglia in una teglia da forno, con il lato grasso rivolto verso l'alto.
Utilizzare una griglia consente una circolazione uniforme del calore attorno all'agnello.
Arrosta l'agnello nel forno, calcolando 30 minuti per ogni chilo, fino a quando la temperatura interna raggiunge 70-75°C per una cottura media o 80-85°C per ben cotto.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura senza tagliare l'agnello.
Rimuovi l'agnello dal forno, coprilo con carta stagnola e lascialo riposare per 20 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
Per preparare la salsa, scalda il brodo nella teglia da forno, mescolando con la frusta la farina di mais mescolata con acqua fino a quando non si addensa.
Raschiare la teglia per incorporare tutti i pezzi saporiti nella salsa.
Affetta l'agnello e servi con la salsa preparata.
Affetta contro il grano per ottenere i pezzi più teneri.
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