Una deliziosa variante delle quesadillas classiche, con avocado cremoso e una salsa di panna acida piccante.
Unire il pomodoro a dadini, l'avocado schiacciato, la cipolla tritata finemente, il succo di limone e la salsa piccante in una ciotola. Mescolare bene e condire con sale e pepe.
Usa una forchetta per schiacciare l'avocado fino alla consistenza desiderata.
In un'altra ciotola, mescolare la panna acida con il coriandolo tritato e un pizzico di sale e pepe.
Lascia riposare il mix per alcuni minuti per esaltare i sapori.
Posizionare le tortillas su una teglia e spennellare leggermente la parte superiore con olio.
Assicurati che le tortillas siano uniformemente coperte per un colore dorato uniforme.
Grigliare le tortillas nel forno fino a quando non sono leggermente dorate.
Tieni d'occhio le tortillas per evitare che diventino troppo scure.
Cospargere il formaggio grattugiato uniformemente sulle tortillas e grigliare fino a quando il formaggio non si è sciolto.
Usa una quantità generosa di formaggio per una consistenza filante.
Spalmare il mix di avocado uniformemente su due tortillas e coprire con le tortillas rimanenti, con il formaggio verso il basso.
Premi delicatamente per assicurarti che gli strati si attacchino insieme.
Tagliare ogni quesadilla in quattro spicchi e guarnire con un cucchiaio del mix di panna acida.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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