Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinefilet-Rezepts, angereichert mit frischen Kräutern und Balsamico-Glasur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Bräunung des Schweins.
Schneiden Sie überschüssiges Fett oder Silberhaut vom Schweinefilet mit einem scharfen Messer ab.
Das Entfernen der Silberhaut hilft, das Schweinefleisch gleichmäßig zu garen und verhindert Zähigkeit.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Schlagen Sie die Marinade gut durch, um Öl und Essig gründlich zu vermischen.
Reiben Sie die Marinade über das Schweinefilet, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie das Schweinefleisch einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech und bestreuen Sie es mit gehacktem Rosmarin und Thymian.
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen Hauch von Geschmack und Aroma.
Rösten Sie das Schweinefleisch im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen, ohne das Schweinefleisch anzuschneiden.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
Schneiden Sie das Schweinefleisch in Medaillons und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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