Ein herzhaftes und geschmackvolles, von Äthiopien inspiriertes Linsengericht mit Süßkartoffeln, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Ein Topf mit dickem Boden hilft, die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf hinzu. Sauté, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die gewürfelten Süßkartoffeln und die gehackte rote Paprika ein. Koche weitere 5 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die Linsen, Tomatenmark und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
Spüle die Linsen vorher ab, um Schmutz zu entfernen.
Mische Paprika, Koriander, Piment, Zimt und Bockshornklee unter. Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Linsen zart und die Süßkartoffeln weich sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sojasauce nach Geschmack würzen. Gut umrühren.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere den Eintopf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit einer Beilage aus Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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