Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken Katsu, mit einer würzigen hausgemachten Sauce und einer knusprigen Panade.
Alle Zutaten für die Sauce in einer Rührschüssel vermengen und glatt rühren.
Lassen Sie die Sauce einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Klappen Sie das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke, damit es gleichmäßig gart.
Richten Sie drei flache Schalen ein: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Panko-Paniermehl.
Verwenden Sie eine Hand für die feuchten Zutaten und die andere für die trockenen, um alles ordentlich zu halten.
Jedes Hähnchenstück in Mehl wälzen, dann in das Ei tauchen und schließlich mit Panko-Paniermehl panieren.
Drücken Sie das Paniermehl fest auf das Hähnchen, um eine bessere Panade zu erhalten.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie ein kleines Stück Paniermehl hineinlegen.
Die Hähnchenstücke etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Die gebratenen Hähnchenstücke auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tupfen Sie das Hähnchen vorsichtig ab, um restliches Öl zu entfernen.
Servieren Sie das Chicken Katsu mit der vorbereiteten Sauce und gedämpftem Reis.
Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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