Ein wohltuendes Gericht mit zartem Hähnchen in einer cremigen Soße, serviert mit fluffigen Kräuterbrötchen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und eine goldene Kruste auf den Brötchen.
In einer Rührschüssel das selbstaufgehende Mehl und die kalte Butter mit einem Teigmischer vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, flauschige Schichten in den Brötchen zu erzeugen.
Die Milch und die Petersilie unterrühren, bis alles gerade vermischt ist, um einen klebrigen Teig zu bilden.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Brötchen zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft 7-8 Mal kneten.
Den Teig leicht behandeln, um seine Fluffigkeit zu bewahren.
Den Teig zu einem Rechteck formen und in Quadrate schneiden. Diese auf ein Backblech legen.
Das Schneiden in Quadrate minimiert Abfall im Vergleich zu runden Brötchen.
Die Brötchen 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Brötchen ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
In einer Pfanne die Zwiebel, Karotte und Sellerie mit Butter anbraten, bis sie weich sind.
Die Gemüse gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen.
Das Garen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Soße an.
Langsam die Hühnerbrühe und den Thymian unterrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Die Sahne und das Hähnchen hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Sanft köcheln lassen, um das Hähnchen zart zu halten.
Den Zitronensaft unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Zitronensaft bringt die Aromen der Soße zum Strahlen.
Zum Servieren die Brötchen aufschneiden und die Unterteile in Schalen legen. Die Hähnchensoße darüber löffeln und mit den Brötchenoberteilen garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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