Eine köstliche Abwandlung des klassischen gefüllten Schweinefilets, das die Süße von Feigen und die Würze von Ziegenkäse vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur des Schweinefleischs.
Schneiden Sie das Schweinefilet längs auf, wobei Sie darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden, und öffnen Sie es wie ein Buch.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für einen sauberen Schnitt und einfacheres Handling.
Legen Sie das Schweinefleisch zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie es auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm.
Das Klopfen des Schweinefleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und einfacheres Rollen.
Verteilen Sie die Feigen und den Ziegenkäse gleichmäßig auf der Oberfläche des Schweinefleischs und lassen Sie einen kleinen Rand um die Ränder.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Rollen Sie das Schweinefleisch fest auf und sichern Sie es mit Küchenzwirn in Abständen von 5 cm.
Das Binden der Rolle sorgt dafür, dass die Füllung beim Garen an Ort und Stelle bleibt.
Würzen Sie die Außenseite der Schweinefleischrolle mit Salz und Pfeffer.
Die Würzung der Außenseite verbessert den Gesamtgeschmack des Gerichts.
Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech und backen Sie es 25-30 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass das Schweinefleisch auf eine sichere Temperatur gegart wird.
Bestreichen Sie das Schweinefleisch mit Honig und geben Sie es für weitere 5 Minuten in den Ofen.
Die Honigglasur verleiht einen schönen Glanz und verstärkt die Süße.
Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in 2,5 cm dicke Stücke schneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Schweinefleisch saftig bleibt.
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