Eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdbeerbrot, verfeinert mit einem nussigen Crunch und einem Hauch von Zitrus.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Schüssel die frischen Erdbeeren, Eier und Pflanzenöl vermengen. Gut vermischen.
Frische Erdbeeren verbessern den Geschmack und die Textur des Laibs.
In einer anderen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, Zimt, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten Teig ohne Klumpen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Walnüsse, Rosinen und Orangenschale unterheben.
Sanftes Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Den Laib in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Das Servieren des Laibs am nächsten Tag lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
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