Ein köstliches Nudelgericht, das zarten Brokkoli mit einer cremigen Knoblauchsoße kombiniert, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereite den Brokkoli vor, indem du ihn schneidest und in mundgerechte Stücke teilst.
Schneide den Brokkoli in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und koche den Brokkoli 5 Minuten lang. Entferne den Brokkoli mit einem Sieb und bewahre das Wasser auf.
Bewahre das Kochwasser auf, um später die Pasta zu kochen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu und brate, bis der Knoblauch goldbraun ist.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den gekochten Brokkoli zur Pfanne hinzu, würze mit einer Prise Salz und koche 10 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
Zerdrücke einige Brokkolisteile mit der Rückseite eines Löffels für eine cremigere Textur.
Bringe das aufbewahrte Wasser wieder zum Kochen, koche die Rigatoni al dente und bewahre eine Tasse des Kochwassers auf, bevor du abgießt.
Rühre die Pasta gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gekochten Rigatoni zur Pfanne mit der Brokkolimischung hinzu. Rühre das aufbewahrte Pasta-Wasser und die Sahne ein und koche 5 Minuten lang.
Passe die Menge des aufbewahrten Wassers an, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
Streue geriebenen Pecorino Romano Käse über die Pasta, vermische alles und serviere sofort.
Serviere mit zusätzlichem Käse an der Seite für mehr Genuss.
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