Un'insalata di ceci rinfrescante e saporita con una vinaigrette al limone piccante, perfetta per ogni occasione.
Unire i ceci, la cipolla rossa, il sedano, il coriandolo, il prezzemolo e la menta in una grande ciotola per mescolare.
Tritare finemente le erbe per garantire una distribuzione uniforme del sapore.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
Assaggia la vinaigrette e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare per combinare.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dalla vinaigrette per un sapore massimo.
Coprire l'insalata e refrigerare per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata fredda, guarnita con erbe aggiuntive se desiderato.
Servire con una fetta di limone a lato per un ulteriore tocco di freschezza.
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