Eine köstliche Variante des klassischen Schnitzels, dieses Rezept sorgt für eine knusprige und geschmackvolle Kruste mit zartem Fleisch im Inneren.
Bereiten Sie die Schweineschnitzel vor, indem Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer klopfen, bis sie etwa 1/2 cm dick sind.
Das Klopfen des Fleisches sorgt für gleichmäßiges Garen und zarte Schnitzel.
Würzen Sie beide Seiten der Schweineschnitzel mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.
Generös würzen, damit die Aromen ins Fleisch eindringen.
Richten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln ein: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Panko-Semmelbröseln.
Die Verwendung von Panko-Semmelbröseln verleiht dem Schnitzel eine knusprigere Textur.
Wenden Sie jedes Schnitzel in Mehl, tauchen Sie es dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel, dabei sanft drücken, damit sie haften.
Sicherstellen, dass die Schnitzel vollständig paniert sind für eine gleichmäßige Kruste.
Erhitzen Sie die Butter und das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist.
Die Kombination von Butter und Öl verhindert, dass die Butter verbrennt, während sie Geschmack hinzufügt.
Braten Sie die panierten Schnitzel in der Pfanne, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Verwenden Sie Zangen, um die Schnitzel vorsichtig zu wenden, um das Brechen der Kruste zu vermeiden.
Übertragen Sie die gebratenen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hält das Schnitzel knusprig.
Servieren Sie die Schnitzel heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie Kartoffelsalat oder gedämpftem Gemüse.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren für einen frischen Touch.
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