Diese Kekse sind weich, zäh und voller Schokoladenstückchen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kekse hineinlegen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine, bis sie zu einem feinen Pulver werden.
Das Mahlen der Haferflocken sorgt für eine glattere Textur der Kekse.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Haferflocken, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer separaten Schüssel die Butter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
Das Cremigen von Butter und Zucker schafft eine luftige Basis für die Kekse.
Fügen Sie die Eier zur nassen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt und cremig ist.
Das Hinzufügen der Eier einzeln stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet werden.
Mischen Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten, bis alles gut vermischt ist.
Das schrittweise Mischen verhindert ein Übermischen und sorgt für einen gleichmäßigen Teig.
Falten Sie die Schokoladenstückchen und die Macadamianüsse von Hand unter.
Das Falten von Hand verhindert, dass die Schokoladenstückchen und Nüsse zerbrochen werden.
Löffeln Sie 1/4 Tasse Portionen des Teigs auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von 5 cm.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Backen Sie die Kekse 16-18 Minuten lang oder bis sie hellbraun und in der Mitte weich sind.
Überprüfen Sie die Kekse eine Minute vor der angegebenen Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech ermöglicht es den Keksen, sich zu setzen und verhindert Bruch.
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