Ein köstliches vegetarisches Gericht, das Linsen, Auberginen und eine cremige Sauce kombiniert.
Die Linsen in Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ein Lorbeerblatt zu den Linsen während des Kochens hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die Champignons in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihren Saft abgeben und dunkler werden.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Die Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, dann längs schneiden.
Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden, um sie leichter handhaben zu können.
Die Auberginen längs schneiden, auf einem gefetteten Backblech backen, bis sie weich sind.
Ein wenig Salz auf die Auberginen streuen, bevor Sie sie backen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Kartoffeln, Auberginen und die Linsenmischung in einer Auflaufform schichten.
Jede Schicht sanft andrücken, um die Zutaten zu verdichten.
Eine Béchamelsauce zubereiten, indem Sie Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch hinzufügen. Ricotta, Parmesan und Ei einrühren.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Den Belag über den geschichteten Auflauf gießen, mit Muskatnuss bestreuen und backen, bis er goldbraun ist.
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Schichten setzen.
Warm servieren und Ihren köstlichen vegetarischen Auflauf genießen.
Mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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