Ein köstlicher und erfrischender Salat, der die Süße von Beeren mit dem Crunch von frischem Gemüse und Nüssen kombiniert.
Die Zeste und den Saft der Zitrone in eine kleine Rührschüssel reiben und pressen.
Die Zeste vor dem Pressen der Zitrone zu reiben, erleichtert die Handhabung.
Den Essig, Zucker, Olivenöl und Mohnsamen in die Schüssel mit dem Zitronensaft und der Zeste geben.
Das Dressing gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass das Öl mit den anderen Zutaten emulgiert.
Das Dressing gut verquirlen und beiseite stellen.
Das Dressing ruhen zu lassen, lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Mandeln auf einem Backblech verteilen.
Backpapier auf dem Backblech verwenden, um die Reinigung zu erleichtern.
Die Mandeln im Ofen 10 Minuten rösten oder bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
Die Mandeln im Auge behalten, um ein Verbrennen zu verhindern.
Die Erdbeeren entkelchen und vierteln.
Ein kleines Ausbeinmesser für präzises Entkelchen verwenden.
Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, dann die Scheiben halbieren.
Eine englische Gurke eignet sich am besten, da sie weniger Kerne hat.
Die rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
Die Zwiebelscheiben in kaltem Wasser einweichen für einen milderen Geschmack.
Den Spinat, die Erdbeeren, die Gurke und die Zwiebel in einer großen Servierschüssel vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um den Spinat nicht zu zerdrücken.
Das Dressing erneut verquirlen und über den Salat gießen, dabei gut vermengen.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um die Menge zu kontrollieren.
Die gerösteten Mandeln über den Salat streuen und sofort servieren.
Den Salat frisch servieren, um die knusprigen Texturen zu genießen.
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