Dieses Rezept hebt die klassischen Makkaroni und Käse auf die nächste Stufe mit einer cremigen Käsesauce und einem knusprigen Semmelbröselbelag.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass die Makkaroni nicht kleben bleiben und erleichtert die Reinigung.
Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und beiseite stellen.
Das Kochen der Pasta al dente verhindert, dass sie beim Backen matschig wird.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Mehlschwitze zu vermeiden.
Langsam die Milch und die Sahne einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
Die Milch langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Cayennepfeffer und 2 Tassen des Käses einrühren, bis sie geschmolzen sind.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für besseres Schmelzen und Geschmack.
Die gekochten Makkaroni mit der Käsesauce vermengen und die Hälfte in die vorbereitete Auflaufform gießen.
Das Schichten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Käses.
Die Hälfte des verbleibenden Käses über die Makkaroni streuen, dann mit den restlichen Makkaroni und Käse wiederholen.
Sanft andrücken, um die Schichten zu verdichten.
Mit den Semmelbröseln bestreuen und unbedeckt 30 Minuten backen.
Für eine goldene Kruste die letzten 2 Minuten überbacken.
Das Gericht leicht abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Käse, sich zu setzen, was das Servieren erleichtert.
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