Una deliziosa variante del classico tacchino arrosto, con un ripieno saporito infuso di erbe.
Soffriggere il sedano e la cipolla nel burro fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che le verdure siano cotte uniformemente per un sapore coerente nel ripieno.
Unire le verdure soffritte con il cornbread sbriciolato, i pangrattato, la salvia e il condimento per pollame in una ciotola grande.
Mescola delicatamente per evitare di rompere troppo il pane.
Sbattere le uova con il brodo di pollo e versare sopra il composto secco. Mescolare delicatamente per unire.
Aggiungi il liquido gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Farcire la cavità del tacchino con il ripieno preparato e chiudere le aperture.
Non sovraccaricare per consentire una cottura uniforme.
Legare le zampe del tacchino insieme e posizionarlo su una griglia in una teglia da forno.
Utilizzare una griglia assicura una circolazione uniforme del calore attorno al tacchino.
Spennellare il tacchino con burro fuso e coprire leggermente con la carta stagnola.
La carta stagnola previene la doratura troppo rapida della pelle.
Arrostire il tacchino in un forno preriscaldato a 165°C per circa 4 ore, bagnando ogni 30 minuti.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il tacchino raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il tacchino più succoso.
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