Ein reichhaltiger und geschmackvoller Rindfleisch-Eintopf, der in Rotwein geschmort wird, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Rindfleischwürfel in die Pfanne hinzu und brate sie von allen Seiten an. Arbeite in Chargen, wenn nötig.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Übertrage das angebratene Rindfleisch in eine ofenfeste Auflaufform.
Verwende einen Schaumlöffel, um das Rindfleisch zu übertragen und überschüssiges Öl zurückzulassen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge die Tomatenpaste hinzu und koche sie eine weitere Minute.
Das Kochen der Tomatenpaste verstärkt ihren Geschmack.
Gieße den Rotwein hinein und kratze den Boden der Pfanne ab, um abzulöschen.
Das Ablöschen hebt die geschmackvollen Reste von der Pfanne.
Übertrage die Gemüse-Mischung in die Auflaufform mit dem Rindfleisch.
Stelle sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig in der Auflaufform verteilt sind.
Füge Thymian, Lorbeerblatt, Champignons und Kartoffeln zur Auflaufform hinzu.
Vorsichtig umrühren, um zu kombinieren, ohne die Kartoffeln zu zerbrechen.
Decke die Auflaufform ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 2 Stunden.
Gelegentlich überprüfen und einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn es trocken aussieht.
Mische das Mehl mit etwas Wasser, um eine Mischung zu bilden, und rühre sie in den Eintopf ein.
Stelle sicher, dass die Mischung glatt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Unbedeckt weitere 20 Minuten backen, um weiter zu verdicken.
Dieser Schritt lässt die Aromen verschmelzen und die Sauce eindicken.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Passt gut zu knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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