Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, che incorpora panna ricca e un tocco di erbe per un sapore migliorato.
Rompi le uova in una ciotola per mescolare e aggiungi la panna, il sale e il pepe.
Sbatti bene il composto per incorporare aria e ottenere uova più soffici.
Scalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso fino a quando non si scioglie.
Assicurati che il burro ricopra uniformemente la padella per evitare che si attacchi.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo riposare per alcuni secondi finché non inizia a rapprendersi.
Evita di mescolare immediatamente per permettere alle uova di formare dei grumi.
Mescola delicatamente le uova con una spatola, sollevandole e piegandole per cuocere uniformemente.
Cuoci a fuoco basso per mantenere una consistenza cremosa.
Quando le uova sono quasi cotte ma ancora leggermente liquide, togli dal fuoco.
Il calore residuo completerà la cottura delle uova alla perfezione.
Cospargi con erba cipollina fresca e servi immediatamente.
Servi con pane tostato o un contorno di frutta fresca per un pasto completo.
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