Una deliziosa variante della classica torta di zucca, questa torta combina spezie ricche e un pizzico di scorza d'arancia per un sapore vibrante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa un tagliapasta o le dita per incorporare uniformemente il burro.
Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda al composto per la crosta e mescola fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo per mantenere la crosta tenera.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata e mettilo in uno stampo per crostate. Rimuovi i bordi in eccesso.
Metti a raffreddare la crosta in frigorifero per 15 minuti prima di infornare.
In un'altra ciotola, mescola la purea di zucca, gli zuccheri, le spezie, il sale, la scorza d'arancia, il latte evaporato e le uova fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un ripieno uniforme.
Versa il ripieno nella crosta preparata e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo per crostate per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti o fino a quando il ripieno è rassodato.
Controlla la torta a metà cottura e ruotala per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente la torta prima di servire.
Servi con panna montata o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più.
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