Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinekoteletts mit dem süßen und gewürzten Geschmack von karamellisierten Birnen kombiniert.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelze die Hälfte der Butter.
Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze auf mittelhoch hältst.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Das Würzen des Fleisches kurz vor dem Kochen hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne etwa 3 Minuten auf jeder Seite an und lege sie dann in eine Auflaufform.
Überfülle die Pfanne nicht; koche in Chargen, wenn nötig.
Halbiere die Birnen und entferne die Kerne.
Verwende einen Melonenausstecher, um die Kerne leicht zu entfernen.
Lege die Birnenhälften um die Schweinekoteletts in der Auflaufform.
Platziere die Birnen mit der Schnittfläche nach oben für gleichmäßiges Garen.
Mische in einer kleinen Schüssel den Orangensaft, Honig, braunen Zucker und Zimt.
Schlage die Mischung gut durch, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Gieße die Mischung über die Schweinekoteletts und Birnen.
Achte darauf, dass die Sauce die Birnen und das Fleisch gleichmäßig bedeckt.
Backe das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 25 Minuten und begieße es gelegentlich.
Das Begießen hilft, das Fleisch und die Birnen saftig und geschmackvoll zu halten.
Löse die Speisestärke in kaltem Wasser auf und rühre sie in die Sauce in der Auflaufform ein.
Mische die Speisestärke gründlich, um Klumpen zu vermeiden.
Koche die Sauce auf dem Herd, bis sie dick wird, und gieße sie dann vor dem Servieren über die Schweinekoteletts und Birnen.
Rühre ständig, während du die Sauce eindickst, um Anbrennen zu verhindern.
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