Ein köstliches vegetarisches Gericht mit gegrillten Portobello-Pilzen, gefüllt mit einer cremigen Artischocken- und Käsefüllung, perfekt für ein Sommerbrunch oder ein leichtes Abendessen.
In einer Rührschüssel die Artischockenherzen, Frischkäse, saure Sahne, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, gehacktes Basilikum, Oregano und Frühlingszwiebel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Die Portobello-Pilze reinigen, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen und die Stiele entfernen.
Vermeiden Sie es, die Pilze unter fließendem Wasser zu waschen, um zu verhindern, dass sie matschig werden.
Die Pilzkappen mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Verwenden Sie einen Backpinsel für eine gleichmäßige Anwendung von Olivenöl.
Jede Pilzkappe mit der vorbereiteten Füllung füllen.
Die Füllung vorsichtig packen, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Die Tomatenscheiben auf der Füllung in jeder Pilzkappe anrichten.
Die Tomatenscheiben leicht überlappen für einen dekorativen Look.
Geriebenen Mozzarella über die Tomaten streuen und mit Olivenöl beträufeln.
Fügen Sie etwas mehr Käse hinzu für eine goldene Kruste.
Den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen und die gefüllten Pilze auf den Grill legen.
Verwenden Sie eine Grillmatte, um zu verhindern, dass die Pilze ankleben.
Etwa 7-8 Minuten grillen, bis die Pilze zart sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Halten Sie den Grilldeckel geschlossen für gleichmäßiges Garen.
Die gegrillten Pilze warm servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Servieren Sie sie mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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