Un'insalata rinfrescante e saporita che combina cuori di carciofo, pomodori succosi e erbe aromatiche.
Scolare i cuori di carciofo e tagliarli a pezzi di dimensioni morsi.
Se si usano carciofi freschi, cuocerli e raffreddarli prima di tagliarli.
Tagliare a dadini i pomodori e affettare finemente la cipolla rossa.
Usare un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la consistenza delle verdure.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano e il succo di limone.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Unire i cuori di carciofo, i pomodori e la cipolla rossa in una ciotola grande. Versare il condimento sopra e mescolare delicatamente.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dal condimento.
Guarnire con foglie di menta fresca e servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori e la rende più rinfrescante.
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