Diese Brötchen sind leicht, fluffig und perfekt für jede Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, die schichtenartigen Strukturen in den Brötchen zu erzeugen.
Die Buttermilch hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gerade so vermengt ist. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann die Brötchen zäh machen, also nur so lange mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig auf etwa 2,5 cm Dicke klopfen.
Das Klopfen des Teigs anstelle des Rollens bewahrt die Schichten.
Verwenden Sie einen Ausstecher, um Runden auszustechen, und legen Sie diese auf ein Backblech.
Gerade nach unten schneiden, ohne zu drehen, um ein gleichmäßiges Aufgehen der Brötchen zu fördern.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Brötchen im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen oder Beilagen servieren.
Brötchen schmecken am besten frisch aus dem Ofen.
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