Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannkuchen, durchzogen von lebhaften Zitrusnoten und garniert mit einer köstlichen Orangensauce.
Schlage das Ei in eine Rührschüssel und verquirle es, bis es glatt ist.
Das gründliche Verquirlen des Eis sorgt für eine gleichmäßige Textur im Teig.
Schmelze die Butter und füge sie zusammen mit dem Zucker, der Orangenschale und der Milch zum Ei hinzu. Gut vermischen.
Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Füge die Pfannkuchenmischung zu den nassen Zutaten hinzu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Ein paar Klümpchen im Teig sind in Ordnung; sie garen auf dem Griddle.
Erhitze einen Griddle bei mittlerer Hitze und fette ihn leicht ein. Gieße den Teig auf den Griddle, um Pfannkuchen zu formen.
Wende die Pfannkuchen, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.
In einem Kochtopf Butter, Zucker, Orangensaft und Orangenschale vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und die Sauce leicht eindickt.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Sauce anbrennt, und sorgt für eine glatte Textur.
Serviere die Pfannkuchen warm, beträufelt mit der Orangensauce.
Garniere mit zusätzlicher Orangenschale oder einem Klecks Schlagsahne für einen eleganten Touch.
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