Una ricetta di salsiccia sudafricana tradizionale e saporita, perfetta per essere grigliata e condivisa con i propri cari.
Taglia la carne di manzo e di maiale, rimuovendo eventuali nervature o parti dure.
Raffreddare la carne prima di tagliarla la rende più facile da maneggiare.
Taglia la carne a strisce e mettila nel congelatore per 30 minuti per indurirla.
La carne parzialmente congelata è più facile da macinare e dà una consistenza migliore.
Macina la carne utilizzando un'impostazione grossa per una consistenza tradizionale.
Pulisci la macchina macinando un pezzo di pane dopo aver macinato.
Tosta il coriandolo e i chiodi di garofano in una padella asciutta fino a quando non diventano aromatici.
Continua a mescolare per evitare che le spezie brucino.
Macina le spezie tostate e mescolale con le spezie rimanenti e lo zucchero.
Setaccia le spezie macinate per rimuovere eventuali pezzi grandi.
Unisci la carne macinata con il mix di spezie, il vino e l'aceto.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può influire sulla consistenza.
Metti in ammollo i budelli delle salsicce in acqua e montali sull'insaccatrice.
Sciacqua bene i budelli per rimuovere il sale.
Riempi i budelli con il composto di salsiccia, facendo attenzione a non sovraccaricarli.
Batti eventuali bolle d'aria con un ago per evitare che scoppino durante la cottura.
Griglia le salsicce a fuoco medio-alto fino a cottura completa.
Gira le salsicce frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Servi le salsicce calde con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con un'insalata fresca o con il tradizionale pap sudafricano per un pasto completo.
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