Una deliziosa variante del classico pane di noci, con la ricca dolcezza dello sciroppo d'acero.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
Ungere leggermente uno stampo per plumcake da 5x9 pollici con spray da cucina antiaderente o burro.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del pane dopo la cottura.
Trita grossolanamente metà delle noci e metti da parte le metà rimanenti per la guarnizione.
Tritare le noci rilascia i loro oli, migliorando il loro sapore.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme l'uovo, il buttermilk, il burro fuso e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale al composto umido e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Assicurati che le noci siano distribuite uniformemente per un sapore costante.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e disponi le metà di noci riservate sopra.
Premi leggermente le metà di noci nell'impasto per evitare che si spostino durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta il pane e servi a piacere.
Accompagna con un velo di burro o crema di formaggio per un sapore extra.
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