Eine köstliche und würzige Karottensuppe mit einer cremigen Erdnussnote.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Verwende ein neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl für einen klaren Geschmack.
Die gehackte Zwiebel, Sellerie und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die geschnittenen Karotten, den geriebenen Ingwer und die roten Pfefferflocken in den Topf und rühre gut um.
Schneide die Karotten in gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Karotten zart sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Topf.
Lass die Suppe leicht abkühlen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.
Rühre die Sojasauce, Erdnussbutter, Zucker, Milch und Sahne ein und erhitze sie sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Gehackter Koriander oder Petersilie eignet sich hervorragend als Garnitur.
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