Una deliziosa variante della classica spaghetti con salsa di carne, caratterizzata da una base di pomodoro ricca e erbe aromatiche.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che la pentola sia abbastanza calda da sfrigolare l'olio per un miglior sviluppo del sapore.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a dadini nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la carota a dadini e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Taglia la carota in pezzi piccoli per garantire una cottura uniforme.
Versa i pomodori a dadini in scatola, la salsa di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolando per combinare.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola per eventuali pezzi caramellati.
Condire la salsa con sale, pepe nero e zucchero di canna, regolando a piacere.
Assaggia la salsa mentre condisci per ottenere il giusto equilibrio.
Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire la salsa scoperta per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e approfondirsi.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi la salsa sugli spaghetti cotti e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Guarnisci con foglie di basilico fresco per un aroma e una presentazione aggiuntivi.
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