Ein köstliches Rezept für glutenfreie Muffins, das vielseitig und einfach zuzubereiten ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel die Tapiokastärke, Kartoffelstärke, den Zucker, den braunen Zucker, glutenfreies Backpulver, Natron, Guarkernmehl und Meersalz vermengen.
Die trockenen Zutaten gründlich verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie das Ei und den Joghurt zu den trockenen Zutaten hinzu und mixen Sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten, bis der Teig dick und glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut vermischt ist, aber vermeiden Sie es, zu lange zu mixen, um eine leichte Textur zu erhalten.
Den Teig in ein ausgelegtes Muffinblech schöpfen und jede Vertiefung großzügig füllen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie durch eingeschlossene Feuchtigkeit matschig werden.
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