Un delizioso e facile da preparare pasta al forno con un composto cremoso di ricotta, salsa di pomodoro saporita e strati di formaggio fuso e pepperoni.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere leggermente una teglia.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuocere la pasta rigatoni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando sono teneri.
Cuocere fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Aggiungi i pomodori schiacciati, il basilico, l'origano e lo zucchero nella pentola. Mescola e lascia sobbollire per 15 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In una ciotola, unisci la ricotta, il parmigiano, la panna acida, l'uovo, il prezzemolo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una consistenza cremosa.
Unisci la pasta cotta con il composto di ricotta nella pentola, piegando delicatamente per rivestire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Metti metà del composto di pasta nella teglia, seguita da metà della salsa di pomodoro, metà delle fette di pepperoni e 1 tazza di mozzarella.
Distribuisci ogni strato uniformemente per un sapore coerente.
Ripeti gli strati con il composto di pasta rimanente, la salsa di pomodoro, i pepperoni e la mozzarella.
Premi delicatamente per compattare leggermente gli strati.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti. Poi, scopri e cuoci per altri 15 minuti.
Scoprire permette al formaggio di dorarsi leggermente per un sapore aggiunto.
Lascia riposare il piatto per 5-10 minuti prima di servire.
Il riposo aiuta a far solidificare gli strati e rende più facile il servizio.
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