Una deliziosa torta di caffè con un tocco di sourdough, perfetta per la colazione o uno spuntino accogliente.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo quadrato da 9 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il lievito madre, il burro fuso e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere la torta densa.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta leggera e soffice.
Versa l'impasto nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Per la copertura, unisci lo zucchero di canna, la farina, la cannella e il burro freddo in una ciotola. Usa un tagliapasta per creare una consistenza sbriciolata.
Raffredda brevemente il composto della copertura se diventa troppo morbido per essere sbriciolato.
Cospargi uniformemente la copertura sull'impasto.
Distribuisci uniformemente la copertura per un sapore consistente in ogni morso.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire. Goditi la tua torta di caffè con sourdough fatta in casa!
Servi calda per il miglior sapore e consistenza.
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