Ein wohltuendes Gericht mit saftigen Rinderfrikadellen, die in einer reichhaltigen Pilz-Zwiebel-Sauce geschmort werden.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Ei, Worcestershire-Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
Die Mischung in gleich große Frikadellen formen.
Eine kleine Vertiefung in die Mitte jeder Frikadelle machen, um ein Aufblähen während des Kochens zu verhindern.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.
In Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie weich sind.
Einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.
Das Mehl und den Cayennepfeffer über die Zwiebeln und Pilze streuen und umrühren, um sie zu bedecken.
Das Mehl eine Minute lang kochen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Langsam die Rinderbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzufügen und rühren, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um eine glatte Sauce ohne Klumpen zu gewährleisten.
Die Frikadellen zurück in die Pfanne geben und 15 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Die Frikadellen während des Kochens einmal wenden, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Die Frikadellen heiß servieren, mit der Pilz-Zwiebel-Sauce übergossen.
Mit gehackter Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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