Una deliziosa variante della classica insalata di maccheroni, con un condimento cremoso alle erbe e verdure croccanti.
Cuocere i maccheroni in acqua bollente fino a quando sono teneri.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
Scolare i maccheroni e sciacquarli con acqua fredda per raffreddarli.
Sciacquare con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'adesione.
In una grande ciotola, sbattere insieme il latticello, la maionese, l'aceto di mele, l'erba cipollina, il pepe di cayenna e il pepe.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo necessità.
Aggiungere il sedano, la cipolla rossa e le uova tritate al condimento.
Tagliare le verdure uniformemente per una consistenza coerente.
Mescolare i maccheroni raffreddati nella ciotola con il condimento e le verdure.
Assicurarsi che i maccheroni siano ben ricoperti dal condimento.
Far raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata guarnita con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Servire in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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