Una deliziosa variante dei pancake classici, con la croccantezza delle noci e la dolcezza delle banane.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per evitare distribuzioni irregolari.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latticello fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa uova a temperatura ambiente per una migliore incorporazione.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere la pastella leggera e soffice.
Incorpora delicatamente le banane schiacciate e le noci tritate.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza della pastella.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Versa la pastella sulla piastra e cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie.
Usa un mestolo o un misurino per pancake di dimensioni uniformi.
Gira il pancake e cuoci fino a doratura sull'altro lato.
Gira delicatamente per evitare di rompere il pancake.
Ripeti con la pastella rimanente e servi caldo con sciroppo d'acero.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
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