Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zarten Pintobohnen, die mit rauchigem Schinken und aromatischen Gewürzen gekocht und über fluffigem Reis serviert werden.
Spülen Sie die Pintobohnen unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie in einen großen Dutch Oven.
Das Abspülen der Bohnen entfernt Schmutz und sorgt für eine saubere Basis für Ihr Gericht.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Bohnen etwa zwei Zoll zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen.
Das anfängliche Kochen der Bohnen hilft, sie zu erweichen und die Kochzeit später zu verkürzen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Bohnen 30 Minuten lang unbedeckt köcheln, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Abtropfen der Bohnen entfernt überschüssige Stärke und verbessert ihre Textur.
Geben Sie im gleichen Dutch Oven die abgetropften Bohnen, den Schinken, die gewürfelten Tomaten, die grünen Chilis, die Hühnerbrühe, die Paprika, den Sellerie und die Zwiebel hinzu.
Das Schichten der Zutaten sorgt für gleichmäßiges Kochen und Geschmacksverteilung.
Rühren Sie das Salz, das Knoblauchpulver, den Oregano, den Thymian, den schwarzen Pfeffer und die Worcestershire-Sauce ein.
Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und beachten Sie die Salzigkeit der Brühe und des Schinkens.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 55 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Bohnen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Entfernen Sie den Schinken, zerkleinern Sie das Fleisch und geben Sie es zurück in den Topf. Den Knochen wegwerfen.
Das Zerkleinern des Fleisches sorgt dafür, dass es gleichmäßig im Gericht verteilt ist.
Servieren Sie die Bohnen über gekochtem Reis und genießen Sie.
Garnieren Sie mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limette für zusätzliche Frische.
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