Una deliziosa variante del classico piatto irlandese, questo purè di patate cremoso con cipollotti è un contorno confortante e saporito.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando sono tenere.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Nel frattempo, tritare finemente i cipollotti.
Usare sia la parte bianca che quella verde dei cipollotti per un sapore completo.
In un pentolino, scaldare il latte e il burro fino a quando sono caldi. Aggiungere i cipollotti tritati e cuocere delicatamente fino a quando si ammorbidiscono.
Non far bollire il latte; mantenerlo a un leggero sobbollire.
Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola. Schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più liscia, usare uno schiacciapatate invece di un masher.
Mescolare gradualmente il composto di latte caldo e cipollotti nel purè di patate. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il composto di latte lentamente per controllare la consistenza del purè.
Servire il purè di patate cremoso caldo, guarnito con cipollotti aggiuntivi se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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