Uno stufato di manzo confortante e saporito, perfetto per cene accoglienti.
Condire i cubetti di manzo con timo, maggiorana, sale e pepe.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Metti la farina in un piatto fondo e ricopri uniformemente i cubetti di manzo.
Scuoti via la farina in eccesso per evitare che si raggrumi durante la cottura.
Scalda il grasso di pancetta in una grande padella a fuoco medio-alto e rosola il manzo in lotti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
In una casseruola olandese, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il manzo rosolato, il sedano, le carote, le patate, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e il brodo di manzo nella casseruola olandese.
Assicurati che il liquido copra gli ingredienti per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si attacchi sul fondo.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante o riso per un pasto completo.
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