Una variante saporita del classico polpettone, perfetta per una cena familiare confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere una cottura uniforme.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, il latte, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, la salvia, il sale, la senape in polvere, il pepe, l'aglio tritato, l'uovo e la cipolla. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e modellalo in un polpettone uniforme.
Premi delicatamente per evitare di compattare troppo il composto.
In una ciotola piccola, mescola insieme il ketchup e la salsa barbecue. Spalma questa glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la glassa per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Controlla la temperatura al centro del polpettone per precisione.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il polpettone umido.
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