Una deliziosa variante di una classica casseruola di enchilada, questa ricetta combina i sapori confortanti dei peperoni verdi, del pollo e del formaggio in una preparazione semplificata e stratificata.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per la tua casseruola.
In una padella antiaderente, soffriggi il peperone, la cipolla, l'aglio e il mais a fuoco medio fino a quando non sono teneri.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci le verdure cotte, il pollo sfilacciato e 120 ml di salsa enchilada. Mescola bene.
Mescolare bene il ripieno assicura che ogni morso sia saporito.
Stendi 60 ml di salsa enchilada sul fondo di una teglia.
Questo previene che le tortillas si attacchino e aggiunge sapore.
Sovrapponi 4 tortillas sul fondo della teglia, sovrapponendole leggermente. Stendi metà del composto di pollo sulle tortillas, quindi cospargi con 80 g di formaggio.
Sovrapporre le tortillas crea una base solida per la casseruola.
Ripeti il processo di stratificazione con altre 4 tortillas, il composto di pollo rimanente e altri 80 g di formaggio.
Premi delicatamente per compattare gli strati per una cottura uniforme.
Completa con la salsa enchilada rimanente e il formaggio.
Stendere la salsa uniformemente assicura uno strato superiore umido e saporito.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lascia riposare la casseruola per alcuni minuti prima di servire per facilitare il taglio.
Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida o coriandolo fresco, se desiderato.
Aggiungere una guarnizione migliora la presentazione e aggiunge un sapore fresco.
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