Una deliziosa variante del classico cornbread, questa ricetta combina sapori ricchi e una consistenza umida per creare un piatto perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 425°F se usi una padella in ghisa, o a 350°F per una teglia.
Preriscaldare la padella assicura una crosta croccante sul cornbread.
Ungere una padella in ghisa da 10 pollici con grasso vegetale e metterla nel forno per riscaldarla. Se usi una teglia 9x9, ungila bene e mettila da parte.
Usare grasso vegetale invece del burro previene l'attaccamento e aggiunge un sapore classico.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la panna acida e le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il mais in crema.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può renderlo denso.
Aggiungi gradualmente la farina di mais al composto umido, mescolando fino a quando non è appena combinato e non ci sono grumi.
Evita di mescolare troppo per mantenere il cornbread leggero e soffice.
Rimuovi con cautela la padella calda dal forno e versa l'impasto al suo interno. Livella la parte superiore con una spatola.
Fai attenzione quando maneggi la padella calda per evitare scottature.
Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e il centro è sodo. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro; dovrebbe uscire pulito.
Taglia a spicchi o quadrati e servi caldo con burro o la tua crema preferita.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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