Ein köstliches Pastagericht, das die Reichhaltigkeit einer cremigen Tomatensauce mit der Süße von Erbsen kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine bis sie al dente sind. Bewahren Sie 2 Tassen Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um ein besseres Anbraten zu erzielen.
Braten Sie die Schalotten, den Knoblauch und die Karotte an, bis sie zart sind, etwa 8 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die Tomatenpaste und 1/2 Tasse des aufbewahrten Nudelwassers hinzu. Rühren Sie um, um eine Sauce zu erstellen, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Tomatenpaste vollständig aufgelöst ist.
Rühren Sie Oregano, Thymian, Petersilie und Sahne ein.
Die Würze nach Geschmack anpassen.
Fügen Sie die gekochte Pasta, die Erbsen und die Käsesorten hinzu und geben Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser dazu.
Vorsichtig werfen, um die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Servieren Sie die Pasta auf einer Platte und genießen Sie sie sofort.
Mit zusätzlichem Käse oder Petersilie garnieren für eine ansprechende Präsentation.
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