Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Corned Beef und Kohl, verfeinert mit subtilen Aromen und einem Hauch von Süße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor. Legen Sie einen Bräter mit Alufolie aus, sodass genug Folie übrig bleibt, um das Corned Beef später einzuwickeln.
Das Auslegen des Bräters mit Alufolie erleichtert die Reinigung und hilft, die Feuchtigkeit während des Kochens zu bewahren.
Spülen Sie das Corned Beef unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Das Abspülen entfernt überschüssige Lake und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Reiben Sie das Corned Beef mit Einleggewürz ein und legen Sie es in den vorbereiteten Bräter.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Schneiden Sie die Orange, den Sellerie und die Zwiebel und legen Sie sie um das Corned Beef im Bräter.
Diese Aromaten verleihen dem Fleisch eine subtile Süße und Tiefe.
Gießen Sie 120 ml Wasser in den Bräter und wickeln Sie die Alufolie fest um das Corned Beef, sodass es vollständig versiegelt ist.
Das feste Versiegeln der Alufolie sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart bleibt.
Backen Sie das Corned Beef im Ofen für etwa 4 Stunden, oder bis es zart ist.
Überprüfen Sie die Zartheit des Fleisches, indem Sie es mit einer Gabel anstechen; sie sollte leicht eindringen.
Etwa 45 Minuten bevor das Corned Beef fertig ist, erhitzen Sie Butter und 60 ml Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Butter verleiht dem Kohl und den Äpfeln eine reichhaltige Note.
Schneiden Sie den Kohl und die Äpfel in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Umrühren verhindert das Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Sobald das Corned Beef fertig ist, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faser aufschneiden.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Scheiben.
Servieren Sie das aufgeschnittene Corned Beef zusammen mit dem geschmorten Kohl und den Äpfeln. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Frische.
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