Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Corned Beef und Kohl, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie das Corned Beef in einen Bräter, bestreuen Sie es mit Knoblauch und Pfefferkörnern und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es bis zur Hälfte zu bedecken. Decken Sie es fest mit Folie ab und schmoren Sie es im oberen Drittel des Ofens für 3 Stunden.
Stellen Sie sicher, dass die Folie fest verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu halten.
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel und mischen Sie dann die Frühlingszwiebeln, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz unter.
Verwenden Sie eine Mikrowelle oder den Herd, um die Butter gleichmäßig zu schmelzen.
Legen Sie die Kohlviertel und die Kartoffeln auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit dem Buttergemisch und sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung. Decken Sie sie mit Folie ab und rösten Sie sie im unteren Drittel des Ofens für 55 Minuten.
Wenden Sie das Gemüse während des Röstens einmal für eine gleichmäßige Bräunung.
Entfernen Sie die Folie vom Gemüse und rösten Sie es weitere 15 Minuten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
Behalten Sie das Gemüse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Vermengen Sie die Orangenmarmelade und den Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie das gegarte Corned Beef mit der Mischung und überbacken Sie es 3 Minuten lang, bis es sprudelnd und karamellisiert ist.
Das Überbacken verleiht der Glasur ein köstliches karamellisiertes Finish.
Schneiden Sie das Corned Beef gegen die Faser und servieren Sie es zusammen mit dem gerösteten Gemüse.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Fleischstücke.
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