Una zuppa sostanziosa e saporita che combina zucca butternut, fagioli bianchi e bietola svizzera, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva nella pentola a pressione in modalità soffritto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o si scuriscano troppo.
Aggiungi i fagioli bianchi, il rosmarino, il timo e abbastanza acqua per coprire i fagioli.
Usa acqua calda per accelerare il processo di cottura.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci ad alta pressione per 35 minuti.
Assicurati che la pentola a pressione sia ben chiusa per mantenere la pressione.
Rilascia la pressione utilizzando il metodo di rilascio rapido e apri il coperchio.
Fai attenzione al vapore quando rilasci la pressione.
Aggiungi la zucca butternut, l'aglio e un pizzico di sale, poi richiudi la pentola a pressione.
Taglia la zucca in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Cuoci ad alta pressione per ulteriori 10 minuti, poi lascia rilasciare la pressione naturalmente.
Il rilascio naturale permette ai sapori di amalgamarsi.
Mescola la bietola svizzera e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Aggiungi le verdure verdi poco prima di servire per mantenere il loro colore vivace.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida e crostini.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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