Ein köstlicher und herzhafter Bohneneintopf mit rauchigem und herzhaftem Geschmack, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Brate den geräucherten Speck in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Langsame Bratzeit des Specks sorgt dafür, dass mehr Fett austritt, was den Geschmack des Gerichts verbessert.
Nimm den Speck heraus und lege ihn beiseite, lasse das Fett im Topf.
Halte den Speck knusprig, indem du ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legst.
Brate die gewürfelte Zwiebel im Speckfett, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge Ketchup, Knoblauchpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt in den Topf hinzu und rühre um.
Das Mischen der Gewürze mit dem Ketchup hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Pintobohnen und Kidneybohnen sowie den reservierten Speck ein.
Spüle die Dosenbohnen ab, um den Natriumgehalt zu reduzieren und die Textur zu verbessern.
Lass die Mischung bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke den Topf teilweise ab, um Spritzer zu vermeiden und den Eintopf eindicken zu lassen.
Nimm das Lorbeerblatt vor dem Servieren heraus und genieße deinen herzhaften Eintopf.
Serviere mit einer Garnitur aus frischer Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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