Eine warme und herzhafte Linsensuppe mit einem Hauch indischer Gewürze, perfekt für gemütliche Abende.
Die roten und gelben Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine klarere Suppe.
In einem Kochtopf die Linsen, Kurkuma, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Curryblätter, Lorbeerblatt und die gehackte Zwiebel mit Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.
Die Gewürze zu Beginn hinzuzufügen, hilft, den Linsen Geschmack zu verleihen.
Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Die Suppe leicht pürieren, um eine leicht cremige Konsistenz zu erreichen.
Nur einen Teil der Suppe zu pürieren, sorgt für eine schöne Textur.
In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Senfkörner anbraten, bis sie aromatisch sind.
Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen; er sollte goldbraun sein.
Die Knoblauch- und Senfkörnermischung in die Suppe gießen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack der Suppe mit einem aromatischen Topping.
Die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft würzen.
Die Würze nach und nach anpassen, um den eigenen Vorlieben gerecht zu werden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht, zusammen mit warmem Naan oder Paratha.
Das Servieren mit Brot macht es zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit.
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