Diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind saftig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder einem leichten Sprühnebel von Kochöl vor.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und die Muskatnuss vermengen. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatteren Teig zu gewährleisten.
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Butter verhindert, dass sie das Ei beim Mischen kocht.
Die Bananen in einer separaten Schüssel schälen und pürieren, bis sie glatt sind.
Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Pürieren von Bananen.
In einer anderen Schüssel das Ei leicht schlagen und die pürierten Bananen, die saure Sahne, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter einrühren. Rühren, bis alles glatt ist.
Das separate Mischen der nassen Zutaten sorgt für einen gleichmäßigeren Teig.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Übermischen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Übermischen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig verteilen.
Einige Schokoladenstückchen zum Bestreuen auf der Oberseite zurückhalten, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffinform während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
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